Oreange testheader ps2

Visa inlägg taggade med 'fika'

Kolapopcorn

Skrivet av Eivor Bäck 29.10.2022

Kategorier:

Helg, och dags för helgmys! För två veckor sedan gjorde jag kolapopcorn till fredagens filmkväll då vi alla satt i soffan och premiärtittade på Frost. Stor rekommendation! Och det är ju dessutom bra med variation, man kan tyvärr inte äta chips hela tiden. 

kolapopcorn recept

Att göra egna kolapopcorn (eller karamelliserade popcorn som det också heter) är hur enkelt som helst, men man behöver lite tålamod så man inte råkar bränna fast det karamelliserade sockret i kastrullen. 

Börja med att poppa popcorn. Jag brukar poppa i kastrull, till det här receptet poppade jag tre liter färdiga popcorn och hällde 1 liter i en skål för man behöver ju några vanliga klassiska popcorn också när det vankas filmkväll. De resterande två liter popcornen saltade jag och la åt sidan. Men det går ju såklart lika bra med mikro-poppade popcorn, då behöver man ungefär två tredjedelar av en påse. 

I en tjockbottnad kastrull mätte jag upp 2 dl strösocker och lät smälta på medelhög värme medan jag konstant rörde om. När sockret smält så blandade jag ner 50 gram smör och 1 tsk bakpulver. Jag rörde om tills ingredienserna blandats och smöret smält och tog sedan av kastrullen från värmen. Häll därefter popcornen i kastrullen och vänd om tills popcornen är täckta av kolasmeten. Bred ut popcornsröran på en pappersklädd plåt och låt svalna. Bryt/skär i delar när popcornen har svalnat. Ät helst inom de närmaste timmarna, då är kolasmeten runt popcornen krispig, väntar man får länge blir både kolan och popcornen inuti mjuka. 

karamelliserade popcorn recept


Hemgjord glass

Skrivet av Eivor Bäck 01.06.2022

Kategorier:

Igår gjorde jag världens godaste och enklaste glass. 

recept glass jordgubb

Du behöver:
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk kondenserad mjölk (de brukar vara ca 400 gram stora)
- 2 tsk vaniljsocker
- sylt (jag använde St Dalfours jordgubb- & rabarbersylt som jag fått i pr-gåva)
- maränger och jordgubbar enligt eget tycke och smak

Vispa vispgrädden och blanda i vaniljsocker. Vänd ner den kondenserade mjölken. Häll hälften av gräddblandningen i en form (en vanlig limpform går fantastiskt bra), klicka ut några matskedar sylt och bred ut den slarvigt med skeden. Häll mera gräddblandning i formen (hälften av det som är kvar), ett till lager sylt och sedan det sista av gräddblandningen. Avsluta med att klicka ut sylt igen och känner man sig konstnärlig kan man dra ett skedskaft genom de översta syltklickarna för att göra lite mönster. Lägg formen i frysen i ca 6 timmar och ta fram en stund innan glassen ska serveras. 

P5310662

Det tar en stund för glassen att gå från stenhård till mjuk och krämig. Är det en riktigt varm sommardag så går det ju att servera den genast. Igår (en mulig, regnig och ganska kylig dag) tog det så pass länge innan den var i redo att skopas upp att barnen hade tappat tålamodet ungefär tre gånger (fast de hade faktiskt exceptionellt dåligt tålamod igår). 

hemgjord glass recept

Jag gjorde stora portioner i skålar och dekorerade med färska jordgubbar (årets första!), krossade maränger och varsin våffelstrut som topping. Nu känns det verkligen som sommar! 


Det lilla bulle-testet

Skrivet av Eivor Bäck 04.02.2022

Kategorier:
Taggar:

Förra veckan var det ingen vanlig vecka i vårt hushåll för då fick man både fredagsbulle och lördagsbulle! 

semla fastlagsbulle kanelbulle blåvitt porslin

På fredagen jobbade Jimmy hemifrån så jag hade möjlighet att åka till Jakobstad för att handla ett par vinterbyxor till mig själv (tyvärr var det visst inte säsong för vinterbyxor för det fanns inga i butikerna jag besökte). Tur i oturen hade Kaffia öppet och jag köpte hem varsin kombinerad fastlags- och kanelbulle till eftermiddagsfikat. 

fastlagsbulle kanelbulle kaffia

En stor kanelbulle, delad på mitten, fylld med en generös klick hallonsylt och god grädde. Den var riktigt god (och stor). Den smakade kanske inte riktigt lika bra på söndagen när jag åt upp min andra halva, men på fredagen var den toppen. För mandelälskaren fanns det på caféet givetvis också en mandel-variant med mandelmassa inuti och mandelflarn på toppen. Enda minuset var priset, 4,60 € per bulle, vilket nog är i det saftigaste laget. Men vid årsskiftet fick jag 8,43 € mer per månad i vårdbidrag så jag är ju rik nuförtiden. 

dumle munk munkki fazer

På lördagen skulle vi få finbesök av en tvåmånadersbebis så jag skickade iväg sexåringen och hans ena förälder till affären för att köpa kaffedopp. Hem kom de med en stor låda med Dumle-munkar. Tydligen hade det glittrat så mycket i sexåringens ögon när han upptäckte bakverket att föräldern inte hade hjärta att säga åt honom att de skulle köpa något annat.

Munklådan innehåller tolv styckfrysta munkar så man tar bara upp så många man behöver och så tinar de på en halvtimme ungefär. Och så trycker man in den stora kartonglådan med resten av munkarna nånstans i frysen (lådan har faktiskt rum i en normal frys med dörrar så man måste inte investera i en boxfrys). Normal munk, glasyr ovanpå och en stor klick saltkaramell-sås i mitten. Jag skulle inte haft något emot om glasyren ovanpå skulle ha smakat mer choklad (det är ju trots allt choklad runt en dumle också), men man kan väl inte få allt. Oavsett var munken god men också otroligt maffig. Efter att man ätit sin munk ville man lägga sig ner i sängen och ta en liten nap. Priset låg på runt 13 € från vår lokala K-supermarket, alltså drygt 1 € /munk. 

Slut på bullerecensioner, ni kan säkert läsa mellan raderna och förstå att jag rekommenderar båda. 

Och vill ni varken äta kombinerade fastlags- och kanelbullar eller dumlemunkar i helgen rekommenderar jag såklart att ni bakar en runebergscheesecake dagen till ära (här har ni receptet)


Bästa julsmoothien

Skrivet av Eivor Bäck 30.11.2021

Kategorier:
Taggar:

I fredags plockade jag jättemånga föräldrapoäng när jag gjorde varsin julsmoothie till barnen. 

julfika mellanmål smoothie

Allt man behöver är en jultomte i choklad, smoothie och sugrör. Ni kan säkert gissa er fram till hur man ska kombinera dem. Men jag gjorde så att jag skar av toppen av chokladtomtarna, fyllde dem med smoothie (jag gjorde min vanliga smoothie på naturell yoghurt, banan och bär (i fredags blev det hallon)), toppade med lite vispad grädde och strök ner ett sugrör genom grädden. Det går ju såklart också att t.ex. fylla dem med kall oboy, men jag ville åtminstone få in några vitaminer i melliset.

julfika chokladtomte milkshake smoothie

Jag dukade en bricka med julgodis, pepparkakor och smoothie-tomtarna och ropade ner barnen. 

PB261422Tomtarna fick full pott. Och som det glittrade i tvååringens ögon när jag gav henne tillåtelse att ta bort foliepapret från tomten och smaka på chokladen. Hon slet av pappret, tittade på tomten, tog sikte på tomtens arm och tog ett stort bett och.... och sedan rann det en störtflod smoothie över hela matbordet för tydligen hade hon inte druckit upp sin smoothie fastän hon sagt att hon hade gjort det. Så nu ligger det en tomte utan topp och vänsterarm i frysen och väntar på att det ska bli godisdag igen. 


Mitt bästa kladdkakerecept

Skrivet av Eivor Bäck 07.11.2021

Kategorier:

Idag, den sjunde november, är det kladdkakans dag! Vad passar då inte bättre än att jag bjuder på mitt bästa kladdkake-recept? Kladdkaka är verkligen min go to-bakverk, det behövs ju inga specialingredienser utan vi har alltid allt man behöver hemma. Dessutom går det ju snabbt att baka och kräver inga avancerade bakkunskaper. Så får vi oväntat besök eller om jag inte har så mycket bakinspiration är det nästan alltid den här kladdkakan jag rör ihop. 

recept tjock kladdkaka

 

 

 

Gör så här:
Lägg ugnen på 200 grader. Klä botten av en springform (cirka 22 cm i diameter) med bakplåtspapper. Om man vill kan man också smöra formen med lite smält smör och bröa med något (jag brukar använda mandelmjöl). Smält 150 gram smör. Rör ihop 3 ägg och 3 dl strösocker och rör sedan ner det smälta smöret. Blanda 3,5 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 1 msk vaniljsocker och 1,5 krm salt i en skilld bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda sedan i nedre delen av ugnen i drygt 12 minuter (beror lite på hurdan ugn man har, jag brukar ha i kakan 13 minuter). Låt svalna och servera med t.ex. vaniljglass eller grädde och färska bär. 

Jag gillar nog också tunna kladdkakor men jag tycker att det är hopplöst att flytta över dem till ett serveringsfat, de är ju så tunna och kladdar nästan alltid fast hur man än trixar med bakplåtspapper. Eftersom den här kladdkakevarianten är lite tjockare än vanligt så hålls den bättre ihop och är mer flyttbar så om man låter den svalna först så går det fint att ta bort springformen och sen försiktigt dra bort bakplåtspappret och lägga den på ett serveringsfat. Kakan kan spricka lite, men som tur är kan man ju pudra över florsocker! 

Receptet har jag tagit från en gammal Hemmets veckotidning så jag har tyvärr ingen bättre upphovsperson än så till det. 

Du gillar kanske också…
Snickersrutor
Key lime paj

 


Födelsedagskaffe på halloween

Skrivet av Eivor Bäck 01.11.2021

Kategorier:

I lördags blev jag 31. Ingen kris i sikte, åtminstone inte förrän Elvira på lördagsmorgonen informerade mig om att jag fyller 38 (siffror är inte hennes starka sida). Jag tycker inte att 38 är någon ålder, men att jag kommer att bli så gammal om sju år gav mig nog en liten minikris samtidigt som jag öppnade presenterna (jag fick en yogamatta som jag hade köpt till mig själv från Rusta för två veckor sedan).

Johannes har i flera veckor undrat när det ska bli halloween och jag har inte riktigt vågat avslöja till honom att det inte är så festligt och häftigt som han tror. Åtminstone vi brukar aldrig fira på något sätt, och inte heller finns det någon tradition i Nykarlebys daghem och skolor av att klä ut sig. Jag har i två år tänkt för mig själv att det kanske skulle vara roligt att hänga upp något spöke i trädgården eftersom vi bor mitt i centrum och mycket folk går förbi vårt hus varje dag. Men hittills har det bara lämnat som en vag plan i bakhuvudet, kanske nästa år! 

Men så mycket halloween blev det i alla fall att jag pimpade födelsedagskaffebordets bakverk och plockade fram en halloween-ljuslykta. Alltid något! 

halloweenkalas fika

Jag gjorde det verkligen lätt för mig (och det ska man ju om man kan!). Jag klippte ut ett läskigt ansikte i en bit papper och hade det som form när jag pudrade kakao över cheesecaken, på kokosbollarna la jag kristyr-ögon och pinnochiotårtan fyllde jag med grön grädde. Passligt läskigt för alla inblandade. 

halloweenfest fika

Lidl hade massa halloween-godis och -snacks i hyllorna när jag var dit förra veckan. Vampyrtänder och ögonglober kom jag hem med och hällde i godisskålarna. Och så köpte jag flera påsar potatisbitar formade som spöken och pumpor som man skulle ha i ugnen. Efter att vi kalasat och varit en sväng till skolan för att leka av oss på deras fotbollsplan så åt vi potatisspöken, zombiebajsbollar (kycklingbullar), koagulerat blod (lingonsylt) och häxans svampröra. Sen var både halloween- och födelsedagsfirandet slut. 

Jag hade sagt till alla inbjudna att man fick klä ut sig om man ville. I slutändan var det bara tvååringen som ville. IMG 20211030 143237

Där stod hon i en grön drak(?)dräkt och spanade efter gästerna. Vi hittade dräkten på loppis i fredags, väl spenderade 2,50 €. 

Du gillar kanske också…
Tvåårskalas i trädgården
Lego-tårtan är klar!


Glad kanelbullens dag!

Skrivet av Eivor Bäck 04.10.2021

Kategorier:
Taggar:

Glad kanelbullens dag! Hoppas ni fått äta minst en bulle idag!

OI001463 01

Vi åkte från Bergö idag så i Kvevlax svängde vi in via Aroma och köpte en påse bullar. Så fort vi kom hem till vårt kyliga hus i Nykarleby gjorde Jimmy eld i spisen och jag tände ljus och blandade saft. Bullarna var lika goda som de såg ut. Och så bra att kanelbullens dag firas just idag, med tanke på hur regnigt det varit hela dagen behövdes nog en bulle för att pigga upp. 

OI001464

Mums! Och det bästa av allt: bullarna var så stora att ingen fick äta mer än en halv var, vilket betyder att jag kan fira kanelbullens dag i morgon också. 


Sommarens goda glassar (och några besvikelser)

Skrivet av Eivor Bäck 14.07.2021 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

I sommar har jag gått utanför min komfortzon och ätit glassnyheter. Jag brukar nästan alltid köpa gamla beprövade sorter eftersom man ju då vet vad man får (och SOM jag gillar att veta vad man får, då slipper man risken för att bli besviken). Men den här sommaren kommer gå till historien som sommaren när jag var alldeles wild n crazy när jag skulle köpa glass. 

Häng med på en glassprovarrunda: 

magnum double gold caramel billionare

Magnum Double Gold Caramel Billionare    3 / 5
Med ett så långt namn så borde ju Magnums glassnyhet för i år vara god. Och den är helt okej, speciellt för de som gillar ett tjockt krokantchokladskal som ska efterlikna guld, kinuskisås och massa socker. För oj vad den här glassen är söt och sliskig. Glassen är 85 ml och den känns liten (som jämförelse är en klassisk Magnum 8 gram tyngre och 25 ml större) men den räcker bra till på grund av ovannämnda orsak. Väljer nog alltid en klassisk Magnum före den här varianten, och fortsätter att dagdrömma om min favorit-Magnum: double caramel som jag inte har sett i någon glassdisk i år. 

OI001262

Mintchoklad (Sia)    4+ / 5
Eftersom jag är uppvuxen med glasskiosker som sålde Ingman-glass så känns alltid Sia-glass lite extra lyxigt. Mintchoklad är en ny smak för Sia i år och den här glassen åt jag när Johannes fick sommarlov på torget i Nykarleby. Glassen smakar mint och har två sorters chokladbitar i sig (chokladbitar och chokladmintcrisp). Riktigt god och mintsmaken gör att den känns fräsch i sommarvärmen. Extra plus för att våffelstruten var god. 

IMG 20210629 163503

Pehmis (Ikea)    5 / 5
I Ikea i Raisio åt jag sommarens hittills enda mjukglass men den var också så god! Det kan ha att göra med att man fick göra glassen själv. Vi köpte varsin strut från kassan och sedan la man bara ner struten i glassmaskinens hållare och tryckte på en knapp. Ut kom exakt lika mycket glass i alla strutar men maskinen hade lyckats fylla struten med glass också så fast portionen såg liten ut var det massa glass. Och det var så bra glasskvalitet: bra densitet, bra mjukhet och bra vaniljsmak. Skulle vi bo lite närmare Ikea så skulle jag köra dit bara för glassens skull. 

IMG 20210630 190810

Marabou Apelsinkrokant (Ingman)   2+ / 5
En av Ingmans glassnyheter i år är Marabou apelsinkrokant. Glassen smakar vattnig apelsin och chokladbitarna smakar Marabou chokladkrokant om man biter i dem. Men jag hatar att tugga glass så då smakar de mest chokladbitar med en lite konstig hinna. Köper aldrig igen. Sexåringens Spice Ice-glass där i bakgrunden fick dock ungefär tusen poäng på en femgradig skala. 

ben jerry cookie dough peace pop test

Ben & Jerry's Cookie Dough Peace Pop   2+ / 5
Det bästa med den här glassen var chokladöverdraget som smakade choklad (fast tyvärr inte så god choklad). Vaniljglassen har chokladbitar i sig som inte smakar så mycket och det går en fyllning kakdeg genom glassen format som ett fredstecken. Ingen höjdare och definitivt inte värt det dyra priset (2,55 € på Sale).  

pavis middag sorbet

Jorgdubbssorbet (Pavis)   5 / 5
På dessertmenyn vid Pavis stod det "husets glass och sorbet" så man kan ju alltid hoppas att de gör egen glass och sorbet på plats. Men tyvärr är glassen säkert fabriksgjord och de med husets menar att de valt ut några specifika sorter. Oavsett så var jordgubbssorbeten så god! Jag har nästan aldrig ätit sorbet eftersom glass gjord på grädde ju alltid är hundra gånger godare så valet har varit enkelt. Men jag har blivit tvungen att omvärdera sorbet på gamla dagar och den här jordgubbssorbeten skulle jag kunna äta varje dag resten av sommaren (och kanske resten av mitt liv)!

Du gillar kanske också…
Sommarlovsglassen
Tvåårskalas i trädgården


Snickersrutor

Skrivet av Eivor Bäck 29.06.2021

Kategorier:
Taggar:

Till Elviras tvåårskalas bakade jag en form med snickersrutor, eller om ordet snickers är copyright-skyddat (vilket det säkert är) så kan  vi väl kalla dem för jordnötsrutor. Oavsett namn så smakar de likt den där chokladen man ska äta när man är hungrig enligt reklamen. 

snickersrutor recept

Jag lägger cirka 340 gram jordnötssmör (sist använde jag Nuts about natures-jordnötssmör där en burk är just 340 gram), 2 dl ljus sirap, 1,5 dl strösocker och 2 tsk vaniljsocker i en kastrull och låter ingredienserna smälta samman. Jag blandar ihop 1,5 dl kokosflingor och 11 dl totalt av rice krispies och cornflakes (jag använder ofta 5,5 dl av varje sort) i en skål. Jag tar kastrullen av spisen och rör ner de torra ingredienserna. Smeten breder jag ut i en bakplåtspappersklädd form med höga kanter (min form är ca 20 x 30 cm). Jag brukar använda baksidan av en sked/slev för att platta ihop cornflakesröran.

Sedan smälter jag 200 gram choklad (fazers blå tycker jag blir bäst) och rör ner ca 0,5 msk solrosolja i den smälta chokladen. Sedan häller jag chokladen ovanpå cornflakesröran och breder ut chokladen med en slickepott för att få ett jämntjockt chokladlager. När chokladen stelnat brukar jag strö över en nypa flingsalt. Jordnötsrutorna skär jag i små kvadrater och jag brukar förvara dem i frysen. De är så pass små att de tinar snabbt. 

snickersrutor jordnötsrutor recept

Jordnötsrutorna är perfekta att ta med på picknicken eller den långa eftermiddagen på stranden. För några år sedan hade jag med en plåt till en kompis möhippa och de passade finfint som en extra energikick efter att vi dansat balett och åkt zipline i väntan på middagen. 

Receptet är inte mitt utan kommer från en flera år gammal Hemmets veckotidning. Jag har modifierat receptet litet. 

Du gillar kanske också…
Tvåårskalas i trädgården
Nutellafudge


Tvåårskalas i trädgården

Skrivet av Eivor Bäck 28.06.2021

Kategorier:

I lördags fyllde Elvira två år och vi gjorde en repris på fjolårets födelsedagsfirande genom att ha utekalas i trädgården. Precis som förra året hade vi strålande väder, men som tur var så var det inte lika tropiskt hett. Ifjol när jag stod i köket minns jag att väggtermometern i köket stod på stadiga trettio grader men i år var det bara tjugosex grader varmt under bakandet. 

P6264689

Vi hängde upp mina spetsvimplar som jag gjorde av en vaxduk i fjol. Här hittar ni blogginlägget om hur man gör. Tycker de är så somriga när de hänger mellan våra två ekar så jag tror att de får hänga där tills höststormarna kommer. 

P6264658

Födelsedagsbarnet öppnade långsamt och metodiskt alla sina presenter och i en av paketen låg en docka och i ett annat en dockvagn. Sen dess har hon knappt släppt dockan ur sikte. 

P6264683

Det var så pass varmt så att de flesta kaffekopparna lämnade orörda vid kaffebordet. 

tvåårskalas trädgård utekalas

Inget tvåårskalas är väl komplett utan en skål med majsbågar på kalasbordet?! Jag hade bakat min rabarberpaj med knäcktäcke (här hittar ni receptet) och serverade det med hemgjord fusk-vaniljglass. Fusk-vaniljglass gör man så här: Vispa 5 dl vispgrädde, vänd ner en burk kondenserad mjölk i vispgrädden. Smaksätt med vad du vill, jag hade tänkt smaksätta med en vaniljstång men jag hade bara en i skafferiet och den hade tydligen torkat. Så istället la jag i 2-3 tsk vaniljsocker (vaniljsocker med äkta vanilj) och rörde om. Sedan hällde jag smeten i en brödform och la den i frysen över natten. 

Jag försökte fråga sexåringen vad som var godast på kalasbordet efteråt (så jag vet vad som är värt att baka igen hehe) och han räknade upp vindruvorna, vattenmelonen, godisarna och chipsen. Allt som var fabriksgjort alltså. Och jordgubbstårtan förstås, men den var bageribakad och har väntat i frysen sedan hans fasters studentkalas tidigare i juni. 

vallmokaka med frosting

Jag testade att baka en vallmokaka med citronfrosting men jag är inte alls överens med vår sockerkaksform (eller om det är ugnen?) för alla sockerkakor jag bakar blir alltid både lite för välgräddade och lite för undergräddade på samma gång. Mitt recept på wilhelminakex hittar ni här. Och chokladrutorna som skymtar nere i högra hörnet kommer det ett blogginlägg om imorgon. 

recept iste persika peachOch så gjorde jag iste! Jag brukar koka upp 1 liter vatten och sedan ha 3-4 tepåsar att dra i vattnet i strax under fem minuter. Min favoritsmaksättning är Liptons Peach Mango. Sedan tillsätter jag 1/2-3/4 dl rörsocker och rör om så att det smälter. Jag låter teet svalna och sedan rör jag ner saften av en halv citron. Jag förvarar isteet i kylskåpet (för iste ska ju drickas iskallt). Isbitar vill göra isteet lite blaskigt så jag brukar frysa in en del av saften så när jag häller upp isteet i en kanna lägger jag också i den frysta saften, då hålls det kallt längre och isteet blir inte vattnigt. 

Du gillar kanske också…
Ettårskalas och kalasborden
DIY spetsvimplar
Lego-tårtan är klar!