Lyckad helg = redo för ny vecka
Hoppas ni alla har haft en fin helg!
Jag vaknade idag och vara utvilad och redo för en ny vecka, helgen flög förbi men det kändes som om jag ändå hann med en hel del. Har kommit igång med träningen igen vilket ger lite extra energi varje dag, så på lördag blev det ett bra axel och corepass. Som tur är gymmet fortfarande öppet, hoppas verkligen det kommer fortsätta så för det är skönt att få komma iväg och träna på gymmet.
Men men, på lördag blev det en hejdundrandes middag hemma hos Sara och Anton. God mat, fantastiskt vin och ännu bättre sällskap. Något som jag alltid har gillat är att kaga mat tillsammans med andra. Uppskattar verkligen när man kan samlas runt ett bord och disskutera över en bit mat. Även hela processen att göra måltiden tillsammans är så roligt, dessutom lär man sig ofta något nytt när man gör kokar tillsammas med någon annan. 
På söndag åkte vi och stohandlade, var ute på en längre promenad och åt tacos. En riktigt mysig dag ☺️
Bästa vinterskorna!
Jag har hittat de bästa vinterskorna! Otroligt varma och sköna + lite retro vibe är ju aldrig fel.
Jag köpte mina MoonBoots för ca 1 månad sedan och jag föll pladask från första promenaden. Jag skulle inte kanske rekomendera dessa om man skall gå ut på långa promenader men när man skall på kanske leka med barnen utomhus, skotta snö eller gå kortare promenader så passar dessa skor helt perfekt. Jag är en person som fryser väldigt mycket och jag diggar att ha kunna snabbt stoppa tassarna i ett par varma sköna skor. Det är ganska skönt att inte frysa om fötterna när man skall ta sig till gymmet, fotbollsträningarne eller butiken.
Smått och gott till Nyår
Till nyåret blev det en hel del smått och gott, vilket jag älskar. Jag och Victor var hemma hos mamma och pappa och vi bestämde ganska snabbt att vi gör hellre lite olika smårätter än den vanliga 3-rätters menyn. Blev succes kan jag säga!
Detta passar ju även till helgen om man vill bjuda över vänner på en god middag. Att skala räkor är ju alltid lite bråkigt men det gör även att man sitter längre runt matbordet och njuter av både mat och sällskap.
Detta hade vi på vår buffe:
Smördegsknyten med rom, smetana och rödlök
Laxtartar med avokad
Räkor med hemmagjord aioli
Pilgrimsmusslor
Grönkålssallad
Lamm med pepparrotskräm
Batat med blåmögelostkräm
Julen 2021
Julen 2021 var magisk! God mat och härligt sällskap!
Hela min familj var samlad och min fammo samt pappas syster ( min gudmor) och hennes man var hemma hos oss i år. Fammo brukar alltid fira jul med oss men pappas syster och hennes man har jag inte sett sedan vi var hemma hos dem i Spanien sommaren 2019. Covid...
Men äntligen var alla samlade och det blev verkligen en väldigt mysig julafton. Det blev ingen julpromenad i Sundom för mig i år då jag opererades 2 dagar innan jul. Istället fick jag mera tid att hjälpa till med maten och dekorera bordet. Till bordsdekorationen testade jag att torka limeskivor och det blev super snyggt tillsammans med grankvistarna.
Ett tag sedan sist
Det var en tid sedan jag var inloggad här. Det har hänt en hel del sedan sist och tiden att hinna sätt sig ner och skriva ett blogginlägg har inte funnits. Men nytt år nya tag ;) Så nu skall jag försöka hitta tillbaka till att skriva oftare här på bloggen och även uppdatera mitt Instagram konto, Balancebyemilia som jag startade efter att jag blev utexaminerad kostrådgivare. Via det kontot skall jag tipsa om både träning och kost. Vi får se vart det leder och om det kanske till slut också blir en Youtube kanal, vem vet vart man hannar i 2022 :)
Men snabb uppdatering.
Jobbar på samma ställe som senast, har spelat ännu en fotbollssäsong, blev en fjärde operation just före jul. Jaa same old same old, haha! Nu har jag börjat med min rehabilitering och så får vi se om jag kan spela fotboll ännu en säsong till, men beror helt på hur mitt knä kommer att vara. Om det inte känns okej måste jag bara vara stark och verkligen lägga skorna på hyllan. Jag har förhoppningsvis ännu många många år kvar och jag vill vara aktiv även om fotbollen är borta :)
Hoppas ni alla har haft en fin jul och en fin start på det nya året!
Midsommar middag
Tyvärr blev det inte många bilder av middagen vi gjorde, mrn några hann jag knäppa innan vi huggd in+ att vi glömde vår egengjorda skagenröra i kylskåpet.. Tur så hade vi en massa annat gott på bordet.
På menyn hade vi grillad kyckling med havssalt och grillad halloumi. Självklart fanns det även nypotatis, ett måste på modsommarbordet. Vi stekte min och Victors favorit, Pimientos de Padron, orroligt gott när man steker i olja, lägg in lite pressad vitlök i samma stekpanna och en ringla över massor med flingsalt.
Jag hade gjort Pica de gallo, mums! Passade toppen med halloumin. Aioli, batong och lite sill fanns även på buffén.
På chipsen hade vi satt creme fraiche, rödlök och rom. Ett super bra tips om man vill ha något gott och saltigt snacks. De småa kopparna fyllde vi med picklad rödlök, creme fraiche, en avokadomousse, koriander och vitlöks/chili jätteräkor. Några dagar innan hade jag gjort en "marinaden", olja som botten och kryddat med mycket vitlök och chili. Räkorna fick mysa i oljan i ugnen i ca 10 minuter på ganska hög värme. Oljan var sedan toppen att doppa batongen i.
Som efterrätt åt vi en jordgubbs/marängtårta, den missade jag totalt att fota :)
Hoppas ni har haft en super fin midsommar med massa go mat och härligt sällskap!
Semester och midsommar
Äntligen har jag fått semester och 4 veckor! Aldrig har jag haft så lång semester tidigare och jäklar vad skönt det är!
Här kommer lite bilder som är tagna under mina första semesterveckor :) 
Jag har absolut inga planer under min semester vilket är ganska skönt men samtidigt skulle jag nog inte ha tackat nej till en södersemester i 1 vecka eller så. Hoppas att man nästa år kunde åka på en södersemester, saknar nog verkligen södern. De senaste åren har vi varit varje år 1 vecka i södern och det är nog otroligt underbart.
Förstås har jag en massa träningar och matcher under sommaren men jag skall försöka få in några dagar på villan också. Nu i skrivande stund så sitter jag faktist på Victors familjs villa i Sideby, här ska vi sova över och imorgon åker vi till Kornsäs för att fira midsommar med Tia och Anton.
Trevlig midsommar allesammans!
Student helg
Vilken helg jag har bakom mig. Istället för en lång text låter jag bilderna berätta. Kort så var det en ledig helg från fotbollen och vi firade min småkusin som blev student, på lördagskvällen hade jag, Victor och några av våra vänner bokat ett bord vid Sisäsatama. Under helgen blev det verkligen så mycket skratt!
Hemmamatch med publik, VIFK-VJS
Äntligen äntligen får vi ta in publik på våra matcher!
Snabb uppdatering: JA! Jag spelar fotboll ännu- sisu, vilja och lite jävlar anamma så är jag tillbaka på planen med kaptensbindeln på armen. Jag är så motiverad att bli ännu bättre under den här säsongen. Självklart en lite tyngre uppförsbacke när jag fick jogga längre sträckor först i januari men en dag i taget. Konditionen kommer nog sakta men säkert bara man orkar jobba hårt. I början av säsongen har jag spelat som mittbak men de senaste 3 matcherna har jag nu spelat på ytterback. Den roligaste postionen enligt mig, älskar att spela där. Man får det bästaav båda världarna, försvara och anfalla - springa upp och ner.
På lördag spelar vi mot VJS på Botniahallens uteplan, varmt välkomna! Vi har kiosken öppen ;)
