Sara header augusti21

Visa alla inlägg skrivna november 2020

Zucchinisoppa med kokos

Skrivet av Sara Storbäck 29.11.2020

Kategorier:

IMG 1609soppa

Här kommer ett recept på en vegansk värmande zucchinisoppa med sting. Denna soppa har jag lagat flera gånger i höst, men nu är ju zucchinisäsongen dessvärre slut för i år. Däremot har jag zucchini i min frys som jag kan ta upp och använda ifall jag blir sugen på den här soppan i vinter. Att man kan frysa in zucchini är verkligen lifehackens lifehack! Bakom denna länk hittar ni Sara Bäckmos blogginlägg med tips på hur man kan göra. 

Jag hoppas att ni alla har haft en riktigt fin lillajul! Det har jag. Imorse blev det ett träningspass och senare idag ska vi fira pappas födelsedag med den allra närmaste familjen. I år kommer jag inte ha någon adventskalender på bloggen, men julrelaterade inlägg kommer jag definitivt att börja publicera inom kort. 

Zucchinisoppa med kokos

1 zucchini

½ purjolök (den vita delen)

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

2 tsk curry

½ tsk gurkmeja

½ tsk cayennepeppar

1 burk (400 ml) kokosmjölk

5 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

Saften av 1 lime

 

Zucchinitilltugg

1 zucchini

saften av ½ citron

½ purjolök (den gröna delen)

2 msk olja

½ dl pumpafrön

1 tsk spiskummin

½ tsk salt

 

Soppan: Skär zucchinin som ska användas i soppas i bitar. Klyv och skölj purjolöken, torka den väl. Hacka de vita och gröna delarna av purjolöken var för sig. Skala och hacka vitlöken.

Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt och fräs det vita av purjolöken i cirka två minuter. Tillsätt vitlök, curry, gurkmeja och cayennepeppar. Fräs en minut. Tillsätt zucchinin, vattnet och buljongtärningen. Låt koka i cirka 10 minuter. 

Tilltugget: Tilltugget kan förberedas medan soppan kokar! Strimla zucchinin med en skalarkniv eller osthyvel. Pressa saften ur citronen. Fräs det gröna av purjolöken i 2 minuter i olja i en panna. Tillsätt sedan fröna, spiskummin och salt. Tillsätt sedan citronsaften och koka upp det hela. Häll blandningen i en bunke och blanda med zucchinistrimlorna. 

Soppan: När soppan kokat så att zucchinibitarna är ordentligt mjuka (cirka 10 minuter), tillsätt kokosmjölken och limesaften i soppan. Ta av soppan från värmen och mixa den slät med en stavmixer. Koka upp soppan än en gång. 

Servera soppan tillsammans med tilltugget! 

 

Andra goda grönsakssoppor: 

Krämig vegansk purjolökssoppa

Sötpotatis- och morotssoppa med röda linser

 


The tastiest apple dessert ever

Skrivet av Sara Storbäck 01.11.2020

Kategorier:

applen2applen

För ett tag sedan hittade mamma den här underbara äppeldesserten på kocken Michael Björklunds Instagramkonto. Vi tyckte att den såg så otroligt god ut, så vi var helt enkelt tvungna att prova laga den.

Och den blev precis lika god som den såg ut! Därför vill jag nu tipsa er alla som tycker om äpplen och choklad att testa denna dessert. Michael Björklund har nämligen också delat den i en av sina YouTube-videor. 

Här hittar ni videon med receptet! Cirka sju minuter in i videon börjar han laga desserten. Precis som Björklund själv säger i videon är det här en sådan där dessert som man äter och äter och äter tills stekpannan är tom och magen är alldeles full. Den här desserten kommer jag definitivt att laga fler gånger.


 

A while ago, my mother found this wonderful apple dessert on the chef Michael Björklund's Instagram account. We thought it looked so incredibly tasty, so we simply had to try it.

It turned out just as good as it looked! So, now I recommend you to who also likes apples and chocolate to try this dessert. Michael Björklund has also shared the recipe in one of his YouTube videos.

Here you find that video! He starts to make the dessert about seven minutes in. Just like Björklund himself says in the video, this is a dessert where you eat and eat and eat until the frying pan is empty and your stomach is full. I will definitely make this dessert several times.